Зелень на нашем столе: Лук

Относится к одной из древнейших культивируемых культур. О нем было уже известно еще за 4 тысячи лет до нашей эры в странах Средиземноморья, Иране, Китае. У нас в России он появился в начале XII века, начав свой путь с берегов Дуная. Относится к многолетним растениям. В первый год появляется из семени и достигает размеров 1 – 2,5 см, так называемый лук-севок. На второй год – это будет уже крупная луковица, которую закладывают на зиму после некоторой подготовки. На третий – из крупной луковицы появляются стрелки-цветоносы, полные семян.

У каждого сорта лука имеется свой отличительный вкус: острый, полусладкий, сладкий. Так же для каждого сорта нужен и свой подход к способу возделывания. Одни сорта высаживают луком севком, другие из семени, третьи рассадой.

Существует множество сортов репчатого лука, и каждый уже выбирает себе по вкусу: Арзамасский, Бессоновский, Даниловский 301, Стригуновский и т.д.

На данный момент это важная овощная культура. Его листья и плоды используют как пряно-витаминную и вкусовую добавку в соусы, к супам, кладут в консервацию, добавляют в салаты, жарят с грибами, овощами, мясными блюдами.

Едят его и сырым, так он прекрасно дополняет сыры, хлеб с салом, колбасные изделия. Употребляют в жареном на растительном масле виде, подают с мясными и колбасными изделиями, хлебом и салом, к сырам.

Богат лук азотистыми веществами, различными сахарами (глюкозой, фруктозой, сахароза и т.д.), полисахаридом инулином, различными ферментами, фитонцидами, лимонной и яблочной кислотами, витаминами А, С, РР, В2, В1.

Его эфирное масло имеет резкий запах, раздражающий слизистые оболочки носа и глаз.

Калорийность составляет 43 ккал на 100 г.

Репчатый лук способен выделять особые вещества – фитонциды, которые убивают всякие грибки, инфузорий, патогенных бактерий. Могут уничтожить дифтерийную и туберкулезную палочку.

Употребление лука в свежем виде улучшает аппетит, способствует выработке спермы, усиливает половое влечение, ускоряет менструацию. Считается мочегонным средством, вылечивает водянку.

Известен как антисептическое и бактерицидное средство. Борется с вирусами, накапливая живительную энергию земли. Лук улучшает усвоение пищи, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Его советуют употреблять тем, кто страдает недостаточной секрецией желудка и двигательной активностью, при атеросклерозе, простудных заболеваниях и общей слабости, гипертонии и пониженной половой активности. Его используют как противоглистное средство, при цинге.

Врачи советуют в день съедать по 100 г сырого зеленого лука при болезнях желчных протоков и печени, а также при сахарном диабете он пойдет на пользу и в вареном и сыром виде.

Атеросклероз исцеляет луковый сок с медом по 1 столовой ложке 3 раза в день. В таком виде он к тому же укрепляет капилляры и расширяет сосуды.

В Древней Греции это был один из любимейших и часто употребляемых продуктов, который имелся в арсенале повара до нескольких сортов. Красавицы Греции почитали популярную омолаживающую маску из луково-медовой смеси для лица. Он помогает избавиться от глистов. Для этого 1 стаканом воды заливают измельченную луковицу и выпивают настой натощак. Курс лечения таким способом длится 3 – 4 дня. Если взять свежевыжатый луковый сок и развести его с медом, то это средство поможет при бронхите, кашле, при грибковых заболеваниях кожи, избавит от бельма на глазу. Он же хорош при неврастении, бессоннице ревматизме. Луковой кашицей вылечивают трихомонадные заболевания, грипп, дерматиты, укусы комаров и выпадение волос, избавляются от мозолей и бородавок. Запеченым луком убирают фурункулы, а только что нарезанный и приложенный к вискам снимет головную боль. Страдаете отложением солей, ожирением, камнями в почках – врачи советуют есть Лук-порей.

Как легкое слабительное и мочегонное средство рекомендуется спиртовая луковая настойка. Она снимет боль, растворит песок и мелкие камешки в почках. Если репчатый лук отварить в молоке или пожарить на сливочном масле он смягчит кашель и улучшит отхаркивание.

Луковая настойка противопоказана, если у вас имеются проблемы с печенью и сердцем.

Зелень на нашем столе: Петрушка

Петрушка является витаминной добавкой к летнему рациону, и это доказанный факт медиками и косметологами. Она так же содержит вещества полезные для здоровья наших мужчин. В ней полезны и листья, и стебель, и корни. Витамин С укрепляет иммунную систему, борется с воспалениями, показан при бронхиальной астме, сахарном диабете, атеросклерозе. Витамин К отвечает за свертываемость крови. Витамин Е замедляет процессы старения. В9 стимулирует работу печени. Он так же нормализует работу пищеварительной системы. РР участвует в выработке желудочного сока. Витамин В2 улучшает зрение, укрепляет нервы. Следит за состоянием кожных покровов.

В этом низкокалорийном продукте на 100 грамм приходится всего 45 ккал. Мужчинам для профилактики простаты будет достаточно 50 г в сутки. Сок петрушки исключает вредное влияние табака на дыхательную систему, помогает при похмелье. Ускоряет заживление ран, улучшает работу головного мозга, предотвращает аденому простаты. Работает как противовоспалительное для мочеполовой системы. Повышает мужское Либидо. Стимулирует жировой обмен. Отвар петрушки рекомендуется тем, кто хочет держать себя в форме, так как дает ощущение сытости. Его используют и для профилактики болезней сердца. При приеме его перед едой уменьшается аппетит.

Рецепт отвара петрушки

2 ст. л. зелени заливают 2 стаканами кипятка и настаивают 1 час. Процедить.

Корень петрушки окажет лечебное действие на простату и мочекаменную болезнь. Поспособствует нормализации работы печени, благотворно повлияет на вывод желчи. Улучшит пищеварение. Семена этой зелени используют при облысении. Маску делают на основе смеси воды, масла, семян. Наносят на проблемные участки и выдерживают 1-2 часа. Это восстанавливает рост волос.

Петрушка усиливает сексуальное влечение и улучшает потенцию. Благодаря ей, вырабатывается тестостерон и подавляются женские гормоны. Она снимает воспаление предстательной железы. Излечиваются урологические инфекции.

В совокупности с сельдереем петрушка укрепляет потенцию, увеличивая ее продолжительность.

Но не надо забывать, что употребление ее в больших количествах, так, же может вызвать негативные последствия, которые чреваты судорогами, головными болями, галлюцинациями и потерей веса. Происходит это из-за содержания в растении миристицина.

Это сок плодов петрушки, который известен под названием жидкий апиол, содержащий жирное эфирное масло и апанин (гликозид). Применяют его как средство вызывающее менструацию. Своей активностью он обязан раздражающему действию жидкого апиола и миристицину.

Петрушка – это еще и сильное мочегонное средство, и, как следствие злоупотребление ею грозит проблемами с почками и печенью.

Она, так же, противопоказана людям с непереносимостью любой зелени. Гипертонией. Петрушка может повысить кровяное давление. Цистит, при котором мочегонные свойства петрушки могут вызвать болезненные ощущения. Диабет, так как петрушка снижает сахар в крови.

Петрушка - это полезный продукт для нашего организма, и надо лишь помнить об индивидуальных ограничениях.

Парфюмерные масла

Как только было изобретено парфюмерное масло, оно тут же заняло лидирующие позиции, лишь на ненадолго уступив первенство духам на спиртовой основе. Но это случилось совсем ненадолго. Это был поистине атрибут туалета королей, ведь он обладает чистым ароматом, гипоаллергенен, на коже держится дольше чем-то же самое, но на алкогольной основе. Не сушит кожу. Натуральное масло подходит всем. Оно имеет стойкий аромат (24 часа). Если, к примеру, взять два одинаковых флакона с масляными духами и туалетной водой, то последний закончится намного быстрее, нежели первый. Флакончик с роликовым аппликатором тому доказательство.

Но не надо забывать и о минусах такого средства. Быстрая порча. Происходит это из-за постоянного контакта с кожным покровом человека. Особенно, если он не отличается привязанностью к личной гигиене. Присутствие неприятного ощущения липкости и жирности на коже. Заметные пятна на светлой одежде.

За время своего существования парфюмерные масла нашли свое место в жизни. Аромотерапия тому доказательство. Масло добавляют в аромолампы для достижения положительного эффекта в лечении определенного заболевания.

Парфюмерные масла берут за основу освежителей воздуха. Используют в производстве косметики ручной работы. Применяют как отдушку для шампуней, мыла, крема домашнего приготовления. Можно создать и свой аромат, если смешать несколько ароматов масел.

Так же они являются ценными помощниками в хозяйстве. Можно нанести масло на листок бумаги и вложить его в белье. Оно все пропитается любимым ароматом. А если капнуть аромомасла в массу при изготовлении свечей, то подарок будет источать приятный аромат, и получатель будет всегда помнить о вас.

При принятии ванн масло можно добавлять в воду, и наслаждаться ароматом на выбор. Масел существует большое количество, и каждое применяется для своей цели. Они востребованы в парфюмерном производстве для создания туалетной воды, их могут брать как самостоятельные парфюмы. У такой продукции всегда будут свои покупатели.

Аромомасла от духов отличает почти моментальное раскрытие благоухания. Но нужно знать несколько несложных правил, которые будут способствовать долгому присутствию аромата. Наноситься масло должно лишь на чисто вымытую кожу. Если это будет сделано сразу после душа – это идеальный вариант. Так как аромат масла и запах тела могут смешаться и испортить всю картину. Так же важным будет тот момент, на какие участки тела лучше будет наносить парфюмерное масло. Многие совершают ошибку, нанося его на одежду. Но когда вы капните на место, где прощупывается ваш пульс(запястье, локтевые и коленные сгибы, шею, зону декольте), то аромат будет проявляться более выражено. Важно учитывать, что когда вы находитесь в движении, то он чувствуется наиболее выражено, и наоборот, если вы спокойны, то и масло практически не пахнет. Однако оно не исчезает совсем.

Еще надо не упускать тот момент, что египетский парфюм на разных типах кожи ведет себя по-разному. Например, если кожа жирная, то и аромат будет держаться дольше, а на сухой – наоборот меньше и не так насыщено.

При нанесении духов не стоит забывать, что нельзя их втирать или растирать. Это лишь разрушит ароматную композицию средства. Духи не наносятся на одежду. Их желательно хранить в темноте и холодном месте. Не оставлять в ванной. При использовании не наносить слишком большое количество, иначе маслянистый парфюм превратится в сбивающий с ног шлейф.

При выборе парфюмерного масла

Приобретая парфюм, каждая женщины должна уметь выбрать именно свой аромат, который идет именно ей, по стилю жизни, характеру. Он должен быть стойким, но не резким, приятным, но не навязчивым, не мешающим обонянию других.

Качественные парфюмерные масла состоят лишь из натуральных компонентов. Под базу берется какое-нибудь нейтральное, допустим жожоба, а к нему уже добавляются другие аромо компоненты, в результате чего получаются желаемые ароматы. В данный момент на пафюмерном аромо рынке существует просто огромная база масел, но самые-самые из них остаются неизменными, как и в начале своего возникновения. Это масло розы, лотоса, сандала, амбра, лаванды, пачули и т.д.

Из них нерастительного происхождения будет амбра – это субстанция, которая производится в ЖКТ кашелота мужского пола. Стоимость на рынке его достигает десятки тысяч долларов за 1 кг. Амбра – это конечный продукт, получаемый в результате трансформации помета кита в глубинах океана. Возраст такого пути может исчисляться десятками, а то и сотнями лет. При взаимодействии с солями вод, а так же солнцем, амбра меняет свой запах и цвет и превращаясь в массу с благородным табачным ароматом и морскими нотками. Только вы не найдете его на прилавка в косметических бутиков и салонов. Это всего лишь вещество, используемое в качестве закрепителя ароматов, который делает конечный продукт с более теплым ароматом.

При приобретении аромопродукции важно знать о главных его поставщиках. Это может быть либо Египет, либо ОАЭ (Обьединенные Арабские Эмираты), либо Франция. Особое внимание заслуживает флакон для арабских духов. Это может быть целым произведением исскуства.

Египетские масла отличаются высоким качеством. Их можно купить, прям на месте их производства, отлив в подходящую тару столько сколько захочешь понравившегося аромата.

Алоэ

Алоэ это целый род, который объединяет многолетние травянистые, кустарниковые или древовидные ксерофиты и суккуленты. Вечнозеленое домашнее растение. Народные целители давно приметили его. Ценится оно за неприхотливость в уходе, за целебный сок, используемый в домашних условиях при приготовлении лечебных составов. Активно применяется он в косметологии, ароматерапии и народной медицине.

В соке алоэ находятся микроэлементы, витамины, ферменты, целый ряд незаменимых аминокислот, стимулирующих защитные функции организма и нормализующих кровообращение. Лечит он и заболевание желчного пузыря и почек, решает стоматологические проблемы, поддерживает обменные процессы в органах пищеварения, борется с развитием рака, убыстряет восстановительные процессы клеток. Столетник используется в медицине для лечения органов дыхания и пищеварения. Сок Алоэ – это полноценный поливитаминный комплекс, обладающий противовоспалительным, антисептическим, обезболивающим эффектом, эксперты отмечают об улучшении зрения и кожных покровов.

Для получения слабительного эффекта используют его измельченные листья в составе с медом. Для безопасного загара и активации заживления ран, борьбы с высыпаниями и разными проявлениямина коже проблемные участки смазывают чистым соком растения со сливочным маслом, медом и какао растение борется с вирусом коха или туберкулезом. Настой из сока Алоэ вера и отвара сухофруктов облегчает восстановление организма после инфаркта. При болях в сердце делают настой алоэ с сухими листьями земляники, ягод боярышника и меда. Сок работает как противовоспалительное средство против гинекологических проблем. Можно использовать для лечения носоглотки. Свежий сок закапывают в нос, а разведенным с водой раствором полощут горло. Состав из сока Алоэ в сочетании с огуречным, шпинатным, морковным, свекольным используют против неврозов.

Если сок Алоэ закапать в нос, то он поможет при насморке. Литья Алоэ, разрезанные вдоль пополам, накладывают мясистой мякотью на мозоль. Входит в состав шампуней, гелей, кремов.

Как домашний доктор Алоэ древовидное является весьма распространенным. У себя на родине в Африке он может достигать трехметровой высоты. Те, что растут у нас намного скромнее. Да и живет он не 100 лет, а максимум 20. Комнатное алоэ намного скромнее 5 – 10 лет, лечебные свойства начинают проявляться у них в трех летнем возрасте.

Для сохранения сока впрок срезаются листья зимой или осенью, при этом стоит прекратить полив растения за 2 недели до сбора листьев.

Столетник – неприхотливое растение. Он хорошо переносит недостаток освещения, понижение температуры, отсутствие полива. То есть, прекрасный вариант для занятых людей. Но все, же без человеческого вмешательства не обойтись.

А правила ухода за столетником такие же, как и за суккулентами, то есть за растениями приспособившимися жить там, где мало влаги.

Листья алоэ способны накапливать влагу и при этом увеличиваться в размерах (до 60 см). Содержимое листа разделено на характерные сегменты, таким способом оно помогает себе сохранять водные запасы на засушливое время. Способно, даже полностью сбросить нижние листья, дабы сохранить себе жизнь.

Его достаточно поливать 1 – 2 раза в неделю, зимой можно 1 раз. Но не пересушивайте земляной ком, иначе его литья сильно истончатся, и в них будет мало лечебного сока. Полив следует производить в поддон, наливая воду в саму емкость. Корни алоэ толстые, и, занимают почти все пространство горшка. Вода, которой было полито растение, почти сразу оказывается в поддоне. Оттуда растение вбирает ее более тонкими корнями. Но, та вода, что окажется в поддоне, должна быть слита, иначе корни растения начнут гнить.

Родиной алоэ является жаркая Африка, его рекомендуется ставить на освещенную солнцем сторону окна. А летом даже выносить на улицу, однако при малейшем намеке на ненастье, вновь вносить в дом. Если растение растет на улице, то оно и выглядит более здоровым, с мощным стеблем и большими колючками.

Зимой растение как бы впадает в спячку, у него замедляются все жизненные процессы. Полив редкий и температура не жаркая, ниже 15°С. Растение пересаживается раз в 2-3 года, по мере заполнения горшка корнями. Горшок должен быть глубоким с хорошим слоем дренажа.

Цветет алоэ небольшими белыми, желтыми, красными или оранжевыми соцветиями.

Развитие ароматерапии

В античности ароматы соединялись с целительными знаниями, о чем хорошо знали жрецы. Можно было не иметь никаких знаний о волшебстве, а просто проследить их лечебную систему.

В Древнем Египте что бы предохранить тело усопшего от разложения его подвергали бальзамированию. При этом полость черепа опорожнялась, а вместо содержимого заполнялось ароматическими веществами, брюшная полость наполняли пахучими смолами. Тело вымачивали в растворах натронных солей и заворачивали в непроницаемую для воздуха ткань. Жрецы того времени применяли эфирные масла еще и для врачевания нервных заболеваний. В качестве благовоний использовали аир обыкновенный, кедр алтайский, кассию, мирт обыкновенный, розу, можжевельники высокий и восточный, эвернию сливовую. Египтяне нашли способ сохранения ароматов в жирах, поскольку душистые вещества очень эфемерны. Египетская знать знала и умела применять благовония для красоты и здоровья. Они обладали секретами контрацепции. При этом брался тампон с спермицидами.

В долину Нила привозились редкие лекарственные растения из других стран. Это были кедр алтайский, эвкалипт, коричное дерево, ладан, мирра, кедр ливанский. Когда иудеи покинули Египет, то забрали с собой все масла и смолы. В Новом и Ветхом заветах есть множество ссылок на ладан, мирру и т. д.

В Древнем Вавилоне при возведении храмов в строительные материалы добавлялись ароматические масла, которые в дальнейшем обеспечивали противомикробное воздействие на помещение. Вавилонские купцы за 600 лет до нашей эры поставляли благовония на греческие рынки в скляночках, алебастровых и фарфоровых баночках. В Коринфе за 500 лет до нашей эры даже функционировала фабрика благовоний. В то время мази, смолы, масла считались символами богатства и были ценнейшими из подарков. Такие были преподнесены Царицей Савской Соломону. Подобные были переданы в дар Юдифи Олоферну. В Соломоновом саду росло дерево корицы, из которого изготовляли порошок для благовоний. Им помазывались лица и священные сосуды. Был порошок и для помазывания ног, также использовали обрызгивания дорогих гостей подобным составом. Восточные волхвы одарили маленького Иисуса миррой, о чем было упомянуто еще в Евангелии от Марка. А при его захоронении был использован состав из мирры, ладана и алоэ в большом объеме.

Женщины скифов, заботясь о гигиене и аромате своего тела, измельчали кипарис, тмин, кедровое дерево и то, что получившийся состав втирали в кожу. Для нервной системы достаточным было втирать ароматы в кожу, напитывая ими организм. Наши эмоции связаны с ароматами, и, как сказано в Коране «Духи – это пища, пробуждающая дух, а дух – это верблюд, на котором едет человек и ему удается увлекать».

Арабы, греки, персы, другие народы Малой Азии, римляне переняли египетский опыт у Египтян. Знания были напрямую взяты у Галена, Плутарха, Анакреона. От многих гинекологических заболеваний Гиппократ использовал розовое масло, помогало оно и при нарушении пищеварения.

Плутарх в «Моралиях» пишет о Мирре – «Ее приятный освежающий дым готовит тело человека к блаженству сна. Неудачи, преследующие его в течение дня, исчезают».

Анакреон рекомендовал смазывать головы душистыми маслами, оказывающими благотворное действие на чувства и мышление.

Западная медицина оказала значительное влияние на труды самого Гиппократа и его школы. Сам же он считал, нужно устранить саму причину заболевания, использовав для этого естественную способность организма к самооздоровлению. Одними из его рекомендаций были ароматические бани и массаж. Многие болезни он лечил розовым маслом. А во время эпидемии чумы рекомендовал жечь на улицах хвойные растения из-за их бактерицидных свойств.

Растения, из которых получают ароматические вещества, были известны людям задолго до появления технологии выделения эфирных масел.

Свойства обезболивания, очищения, целительные, способные поднять настроение, успокоить душу и тело и это еще не полный перечень достоинств, которые известны человечеству более пяти тысяч лет.

В зарождение ароматерапии свой вклад внесли все крупные цивилизации. Лекарственные растения были открыты в Китае более 4,5 тыс. лет до нашей эры, хотя считается, что это произошло в Египте. Флакончики с благовониями были найдены в гробницах Древнего Египта 5 тыс. лет назад. Это прямое доказательство использования человечеством эфиромасличных растений в различных целях.

Аромамаслами бальзамировали, применяли в лечебных целях. Ладан, Мирра, Кедр – самые известные для ритуалов. Миндальное, Кунжутное с добавлением Мирры и другие ароматические масла применялись в косметических целях при уходе за телом. Для лечения брали: ладан (нервные заболевания), кипарис (легочные), тимьян (противовоспалительные). Из растительных и животных веществ делались мази, пасты, пилюли, другие препараты медицинской направленности, свечи, пудру, благовонные шарики.

Перегонка эфирных масел, как процесс не была известна в Древнем Египте, но в гробницах были найдены баночки с косметикой, мазями, маслами и записями о ввозе масел кипариса и туи. Предположительно, что эти масла были получены не путем перегонки, а прессованием и отжимом. О дистиллированных маслах информация отсутствует.

В Древнем Китае ароматические травы и массаж нашли широкое применение. Императором Шень-Нунь был составлен «Великий травник», в котором описывались 365 лекарственных растений. Древние китайцы утверждали, что в запахах растений заключены магические силы, ароматы, способные укрепить человеческую энергию и излечить все болезни.

Ароматические масла нашли широкое применение в парфюмерии. Для Древних Греков целительные свойства растений имели первостепенное значение. Греческий лекарь Теофаст одним из первых заметил, что масла, наносимые наружно, дают прямое воздействие на внутренние органы. Он рекомендовал в лечебных целях применять припарки и пластыри.

Авиценна, усовершенствовал примитивную дистилляцию, свернув охлаждающую трубку в змеевик, что сделало ее более эффективной, а процесс конденсата пара и выработки эссенции мощными. Им было описано более 800 свойств растений с их воздействием на человеческий организм.

Крестоносцами были завезены в Европу восточные благовония и способы их приготовления. С XII века тут началось развитие парфюмерного искусства. Но вместо экзотических смолистых деревьев использовали чабрец, лаванду, розмарин и т.п. В XV веке европейская парфюмерия широко используется для отпугивания болезней и очищения воздуха.

В XVII-XIX веках широко стала развиваться Французская парфюмерия. Выпускается мыло, духи, всевозможная косметика и туалетные принадлежности. Аромамасла появляются при Петре I. Большой популярностью пользовались флакончики с нюхательной солью, мешочки с душистой пудрой для белья.

Химики научились получать из растений морфий, кофеин, хинин, атропин в XVIII и XIX веках. Почти одновременно с началом широкого применения химии начали производить синтетические более эффективные лекарственные препараты и популярность ароматерапии начала снижаться. Основной сферой применения эфирных масел осталась лишь парфюмерия.

Следующий виток в развитии ароматерапии был уже 20-е годы ХХ столетия. В 1928 химик Рене-Морис Геттерфос в исследованиях получил сильнейший ожог, и, когда он опустил поврежденную конечность в емкость с лавандовым маслом, то боль практически сразу утихла, а рана в дальнейшем не загноилась, а быстро зажила, не оставив рубцов. Свою жизнь он в дальнейшем посвятил изучению и применению эфирных масел при заболевании кожи. Он же вывел термин «ароматерапия».

Многочисленные отрицательные побочные эффекты при приеме синтетических лекарственных препаратов способствовали возникновению нарастающего интереса к ароматеррапии. Польза их проверялась тысячелетиями. Такие масла как розовое, пихтовое, миртовое, масло веледа без особого труда можно купить в обычных аптеках. При помощи ароматов растений можно отрегулировать важные процессы в организме, восстановить его работу. Улучшить память, сон, заживить раны, поднять настроение, полностью омолодить организм.