Овощи по временам года

С наступлением холодного времени года нам нужно потреблять больше витаминов, полезных микро- и макроэлементов из-за нехватки солнечного света. Организм нуждается в разнообразии питательных веществ. В нашем рационе обязательно должно быть мясо, рыба, молочные продукты, соленья. Сейчас в выигрыше оказываются те, кто живет своим хозяйством. Они уже наделали всяких вкусных и полезных заготовок: на сушили, наморозили фруктов, овощей, ягод, на консервировали компотов, солений, наварили варенья и наделали другой разнообразной домашней консервации. Уже все готово к зимнему сезону. Правда, не нужно забывать и о свежих овощах, фруктах, ягодах и зелени, то есть об источниках полезных элементов, которые можно всегда найти в продаже. Они способны восстановить и укрепить наше здоровье. Это капуста разных видов, присутствующая на прилавках круглый год: белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская. Последнюю вообще собирают уже в заморозки (ноябрь, декабрь). Не стоит забывать и о традиционных картофеле, луке, моркови, свекле, репе, редьке, тыкве, еще есть пастернак, топинамбур. Декабрь — время цитрусовых(апельсины, мандарины, лимоны и т.д.) В них много витаминов, в том числе и витамина С, укрепляющего иммунитет, а вместе с тем защищающего нас от вирусов и бактерий. В цитрусовых много витаминов группы В, что благоприятно воздействует на нашу нервную систему и на головной мозг. Плоды изобилуют пектинами, растворимой клетчаткой необходимой для пищеварения. Яблоки в декабре месяце выходят на самый пик популярности, особенно зимние сорта «Антоновка», «Пепин шафранный», «Бабушкино» и т. д. Так же это сезон айвы, гранатов, груш, киви. Авокадо — эта ягода содержит олеиновую, омега-3, омега-6 кислоты, насыщенные жиры, калий, витамины К, В9, клетчатку, утоляют голод, способствуют снижению веса. Она уместна во многих салатах с овощами, фруктами, с рыбой, салатом, яйцами. Манго — ценный экзотический фрукт. В нем витамины — С, А, Е, витамины группы В и важная составляющая диеты — клетчатка. Укрепляет иммунитет, положительно влияет на состояние кожи, волос, зрения, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, эндорфины — улучшают настроение и память. В сушеном виде также вкусно. Но тем, кто следит за своим весом нужно быть с ним осторожным, так как производители могут посыпать его сахарной пудрой, либо дополнительно вымачивать в сиропе для большей сладости. При покупке стоит внимательней вчитываться в состав. Выбирайте качественные фрукты и овощи разнообразя свой рацион для пользы и здоровья всего организма. Весна. Наш организм испытывает упадок сил и нуждается в восстановлении после зимы. Только весеннее солнышко и пение птиц нам не могут дать долгожданной энергии. И это считается нормальным, так как весна - это еще и время, когда нашему организму нужна дополнительные энергия для восстановления, ведь зимой ему приходилось бороться с сыростью, холодом, вирусами, инфекциями, нехваткой солнечного света и все это теперь послужило его утомлению. Нам нужна перезагрузка, да еще и хотелось бы похудеть к летнему сезону. И поэтому весенний рацион должен отвечать всем запросам нашего организма, дабы наполнить тело необходимыми минералами и витаминами. Фастфуд, чипсы, жирные десерты, избыточное потребление сахара — все это далеко не добавляет нам здоровья и сил. Стоит ограничить себя и в потреблении кофе — 2 чашки в день, желательно в первой половине для хорошего сна в ночное время. Весной необходимо поддержать иммунитет, чтобы справляться с простудными заболеваниями и с обострением хронических. Питание должно быть с акцентом на цельнозерновые каши, орехи, сухофрукты, кисломолочные продукты. Приучите себя есть в течение дня больше овощей и зелени: ранние сезонные местные российские сорта доступны уже с апреля. В качестве напитков выбирайте травяные чаи и настои с добавлением сушеных фруктов и ягод: засушенная или купленная в аптеке ромашка, мята и другие травы поддержат организм. Он ослаблен, испытывает недостаток витаминов и полезных веществ. Это неизбежно сказывается на самочувствии: главные спутники этого времени года — сонливость и быстрая утомляемость, ОРВИ и грипп. При истощении запасов микро- и макроэлементов стоит ввести в рацион сезонные продукты. Обратите внимание на свеклу, капусту, петрушку — это источники витамина С. Их желательно потреблять как в свежем виде, так и приготовленными на пару и запечеными. Это максимально сохранит всю пользу продукта. Для стойкого иммунитета, крепких суставов и костей нам необходимы незаменимые аминокислоты, энзимы, витамины и минералы, известная омега-3. Следует выбирать рыбу средней жирности и потреблять не менее 2 раз в неделю. Диетологи советуют добавлять в рацион бобовые — они богаты белком, клетчаткой, и витаминами группы В. Кроме известных нам гороха и фасоли, включайте в рацион нут, маш, чечевицу, сою и арахис. Их используют не только для приготовления гарнира. Добавляют в супы, закуски, салаты. Нам для бодрости необходимы витамины, поэтому наши запасы сушеных, мороженых ягод и фруктов будут как нельзя к стати. Варите компоты, добавляйте их в каши, йогурты, заваривайте чаи, делайте смузи. Источники сложных углеводов, в частности крупы насыщают наш организм, поэтому мы долго можем не ощущать чувство голода. Не стоит их исключать из рациона даже при диетах. Диетологи советуют воздержаться от быстрых углеводов, то-есть от сладостей. Если наскучили привычные гречка и рис, обратите свое внимание на амарантовую, кукурузную крупы, киноа, булугур, пшено, бурый рис. Уместным будет самостоятельно делать соки. Для них используют так же овощи, фрукты, свежую зелень, ягоды. Пара таких порций соков в день способны покрыть суточную потребность организма в витаминах. Молочные продукты богаты белком, кальцием, полезными для наших костей. Они помогают пищеварению, хорошо усваиваются и имеют низкую калорийность. Делайте выбор в пользу натуральных йогуртов, кефиров и других молочных продуктов с небольшим сроком годности. Регулярно потребляйте орехи — они укрепляют кости, улучшают состояние кожи, успокаивают нервную систему, богаты витаминами группы В, С, А и Е, белком и жирами. При их потреблении нужно помнить, что не стоит превышать суточную норму в 30 грамм — это небольшая горсть орехов. Так же не забывайте и о сырах из натурального сырья. Значительное количество белка пойдут организму на пользу, повысят иммунитет, стабилизируют аппетит. Суточная норма потребления сыра — 40 граммов. Во время приготовления пищи помните о специях. Они несут в наш организм не мало пользы. Корица — обладает приятным ароматом, способна уменьшить тягу к сладкому. Нормализует уровень сахара, поддерживает правильный обмен жиров и белков. Подобным действием обладает и имбирь, он так же снимает напряжение в желудке и используется при профилактике в сезон простуд. Куркума — незаменима при неостром панкреатите, работает как природный иммуномодулятор. Помогать своему организму весной — важное дело. Стоит помнить об общих правилах разумного питания, так и весь процесс пойдет быстрее и проще. Разнообразие в продуктах — залог получения большого количества разных витаминов, минералов и других полезностей. Не ограничивайте себя и постоянно пробуйте что-нибудь новое. Не забывайте о калориях, и не стоит морить себя голодом. Рацион должен соответствовать образу жизни и энергетическим затратам. Питание по режиму еще никому не навредило, даже если вы творческая личность. Дисциплина в еде это важно для сохранения здоровья на долгие годы. Завтрак, обед и ужин — обязательно. Не переедайте. Таким образом вы будете ощущать себя на много бодрее, избежите тяжести после еды на желудке. Лето - в изобилии фруктов, ягод, овощей. Это единственный сезон, когда все в свежем виде можно увидеть и купить на пике зрелости. Потребление около 400 гр. овощей в сутки способны обеспечить ежедневное поступление пищевых волокон в организм. Но если хранить их при комнатной температуре, то количество полезных веществ сокращается, какая-то их часть испаряется вместе с влагой, какая-то просто разрушается. Чтобы не допустить подобного стоит хранить свежесобранный урожай в холодильнике. Питание богатое овощами и фруктами уменьшает риски заболевания сердца, сосудов, ЖКТ, помогает контролировать уровень сахара в крови. Свежая зелень, фрукты должны составлять половину от всей порции пищи за 1 прием. Овощи на столе можно разделить на 5 групп: 1. Темно-зеленые: брокколи, зелень, капуста, листья салата, рукола, шпинат. Богаты витаминами группы В, фолиевой кислотой. 2. Красные и оранжевые: морковь, тыква, помидоры, красный сладкий перец. Цвет овоща говорит о наличии бета-каротина, как бы предместника витамина А. 3. Бобовые: фасоль, чечевица, маш, нут. Источники растительного белка: 4. Картофель, кукуруза, батат. В них высокое содержание крахмала. Это легко усвояемый углевод, поэтому его потребление стоит ограничить. 5. И все остальные овощи: кабачки, лук, свекла, сельдерей, спаржа и т.д. Чем разнообразней и разноцветней наш рацион, тем больше в ней пользы для нас. Как пример салат овощной: помидор, огурцы, листочки салата, редиска, черемша, зелень, заправить все это растительным маслом (оливковое, подсолнечной, кунжутное, ореховое), главное, чтобы они были нерафенированными. Так же можно добавить в салат семечки, для повышения сытности конечного продукта. В результате, для пикантности можно добавить лимон, горчицу, соевый соус, чеснок, Для повышения количества белков и жиров добавляют яйцо, сыр, куриную грудку, рыбные консервы, для изюминки в салат включите какой-нибудь фрукт. Например яблоко или грушу, апельсин или киви. Ингредиенты берутся на вкус повара, то же касается и количества. Можно заправить салат йогуртом. Сверху слега посыпать топпингом. Топпинг – это ингредиент или смесь ингредиентов, которые добавляются сверху готового блюда или напитка для придания ему более насыщенного вкуса, аромата, текстуры или визуальной привлекательности. Вариаций и сочетаний множество, выбирайте, какой для вас более подходящий.